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天天大鱼大肉，殊不知孩子还在处于"隐性饥饿"中，健康亮红灯_营养

时间：2020-07-25 11:03来源：搜狐网作者：搜狐母婴点击：

在物质发达的今天，吃饱对于许多家庭来说，已经完全没有问题了，甚至餐餐大鱼大肉，也完全可以做得到。

以前孩子们梦寐以求的美味佳肴，今天的孩子却早已尝腻，浪费、挑食则成了常态。可如果说在这样的物质条件下，许多孩子还处于"饥饿"之中，是否会让你大吃一惊呢？然而这恰恰就是现实，今天的孩子们，虽有大鱼大肉为伴，好多却是处在"隐性饥饿"的状态下，健康着实堪忧。

听一位医生朋友讲，他经常遇到家里条件很好，却仍然营养不良的孩子。这些孩子，有的甚至十四五岁就长出一米七八的个头，但一查各项指标，却个个亮起红灯。其中有一个让他印象很深刻，那个孩子十三岁年纪，父母上班都忙，平时全是奶奶在带。

孩子的奶奶广东人，特爱煲汤，因此孩子打小就是顿顿有汤，而且都是奶奶精心熬制的营养汤，用料既新鲜又昂贵。可就算花了这么多钱和精力，孩子却还是长得骨瘦如柴，十三岁的年纪了，体重还不如十岁小孩。孩子母亲担心他再这样下去，青春期的发育会受影响，于是就抽了时间带他去医院检查，希望找出孩子长得太瘦的根源。

虽然按照孩子母亲的要求，每项检查都做足了，但据医生朋友讲，他其实不用看检查结果便可以判断孩子的问题所在，那就是平时的饮食。在他看来，孩子的奶奶虽然在用心地准备孩子的饭食，买的也是昂贵的食材，但这些食物，却并没有想象中那么有营养，反倒是属于"假营养"。正是因为孩子长期吃的都是"假营养"食物，才会导致他个头偏瘦，而且怎么吃也吃不胖。后来朋友建议孩子妈妈以后少给娃喝汤，而应多吃肉，经过一段时间的调养后，果然见效。

大鱼大肉就是有营养？可别被"假营养"给骗了。相信很多人都听过这样一种说法：营养全在汤里，喝汤比吃肉更好。事实真是这样吗？当然不是，汤的主要成分是水，其余则以脂肪、盐、鲜味物质（如谷氨酸钠等）为主，这些成分，都没有什么营养，所以汤的营养其实很低。包括肉汤在内，平时咱们经常吃的低营养食物还有很多。

这些食物都属于"低营养"，吃再多也不济事

1. 肉汤

正如上面所说，肉汤里的主要成分都是低营养的，所以光喝汤不吃肉，就等于把最好的营养给错过了。不仅如此，汤还会让人有很强烈的饱腹感，所以孩子喝完汤，吃的其他饭菜就少了。

2. 白粥

白粥常常被认为是"养胃"的食物，但养胃并不代表营养好。事实上，白粥的营养是相当单一也相当差的，除非孩子胃肠不好，否则不建议让他吃白粥，以防止营养摄入不均衡。

3. 果汁

果汁很多孩子都爱喝，家长也愿意买给孩子喝，毕竟它富含维生素。这固然没有错，但市面上出售的果汁，却多含有添加剂，而且为了让口感更好，还会加入大量的糖。哪怕是直接用水果鲜榨的果汁，在榨制的过程中膳食纤维也遭到大量破坏，营养大大降低。所以果汁还是少给孩子喝，不但对牙不好，营养也很不全面。

隐性饥饿是一个专业术语，它指的是表面上吃饱，实际上却营养摄入不足或者不够均衡，从而导致机体发育迟缓。根据专家的预测，在中国，至少有三分之一的儿童处于隐性饥饿当中。比起因吃不饱饭而引发的饥饿，隐性饥饿是很容易被家长忽视的。

掌握这两大原则，让孩子远离"隐性饥饿"

1. 食物烹调越简单越好

烹调越久，过程越复杂，对食物里各种营养的破坏也就越严重，加入的调味料也会越多。反之，越简单的烹调，就越能保留食物原来的营养以及原来的味道，这才是将食物最大化利用。所以家长在给孩子准备食物时，应该掌握一个原则：制作过程尽量简单，制作时间尽量短。

2. 营养密度高的食物比营养密度低的好

常见的食物，营养密度是不同的。前面说的肉汤以及白粥等，营养密度就非常低。而各种肉类，尤其是三文鱼、鸡胸肉以及牛肉，营养密度就非常高。所以家长应该给孩子尽量多地准备营养密度高的食物，以满足身体发育所需。

吃东西不但要讲究健康安全，还要讲究营养的均衡性。大家千万别以为现在物质条件好了，孩子就不会挨饿了。殊不知，哪怕天天大鱼大肉，许多孩子还是在忍受着"隐性饥饿"，健康更是处处亮红灯。一旦这种情况持续下去，对孩子的身体以及大脑发育，都将产生不可估量的影响。

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