当前位置：主页 > 育儿 > 0-1岁 >

​要火！诸暨一宝宝，竟站在缸上..._干菜

时间：2020-03-22 20:00来源：搜狐网作者：搜狐母婴点击：

诸暨这个宝宝要火！

脚踩九头芥

手拿填菜脚（大铁勺）

小小年纪

家里的干菜和干菜蔀头

就靠她踏出来了

（图片来源@方松林）

每年三月，清明临近

诸暨农村几乎每家每户

都会晒芥菜、腌芥菜

门口的竹竿上都挂满了细长的芥菜

在农村晒九头芥

一般来说

晒上个两三天就够了

把菜晒蔫晒瘪

几乎每户都有个腌菜缸

腌制九头芥，也是有讲究的

先在缸底撒一圈粗盐

接着铺一层九头芥，撒一层盐

然后人站上去左右均匀地踩

踩到有菜汁渗出来就好了

然后，再铺一层

再撒一层盐，继续踩……

踩腌菜的人大都是家里的男人

诸暨老话“汗脚男人踏菜更好吃”

直到九头芥装满菜缸

（▲图源网络）

铺菜时尽量要塞实，少缝隙

撒盐要均匀，下层少一些，上层多一些

最后要再压一块重重的大石头，封缸

（▲图源网络）

图鲜的家庭

还有把九头芥填进小瓶罐

吃腌菜

（▲图源网络）

等到腌制完成

就可以动手晒制了

咸菜整缸挖出

放在太阳下进行晾晒干燥

一般晒个2~3天

干菜以及蔀头就晒制完成啦

炎炎夏日，诸暨人的餐桌上

总少不了一碗干菜蔀头汤

独具鲜香，让人回味无穷

你家的“九头芥”，腌了吗？

整理 丨 grace

编辑丨猫爷

求放过：6月龄后是宝宝猛长期，别天天喝汤！

网站首页 返回栏目

胎儿多少周算足月？也许不是你想的37周，健康足

最新文章

推荐文章